Ένα θρεπτικό νηστίσιμο γεύμα 

 

Η περίοδος της νηστείας έφτασε, για πολλούς δεν είναι η αγαπημένη περίοδος, αφού στερούνται αρκετά από τα αγαπημένα τους φαγητού. Σας παραθέτουμε μια νόστιμη και διασκεστική συνταγή, με πολύ χρώμα και πλούσιο άρωμα.

Ρύζι με καλαμαράκια

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 350 kcal/ μερίδα

Υλικά

  • 250γρ ρύζι καστανό
  • 400γρ καλαμαράκια
  • 150γρ φασολάκια
  • 100γρ καρότα
  • 100γρ κολοκυθάκια
  • 50γρ κίτρνη πιπεριά
  • 50γρ κόκκινη πιπεριά
  • 50γρ πράσινη πιπεριά
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι μάραθο
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • 1 κυταλακι πιπέρι
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση

  1. Βράζετε τα φασολάκια για 10 λεπτά, έπειτα προσθέτετε τα καρότα με κολοκυθάκια και τα βράζετε για 3-4 λεπτά και τα σουρώνετε.
  2. ψιλοκόβετε τις πιπεριές, αφαιρείτε το κόκκαλο και τα εντόσθια από τα καλαμαράκια και τα βράζετε για 10 λεπτά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε και τα κόβετε δακτυλίδια.
  3. Βράζετε το ρύζι για 17-18 λεπτά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, το σουρώνετε και το περιχύνετε με το λάδι. Στη συνέχεια προσθέτετε τα έτοιμα λαχανικά και τα καλαμαράκια, περιχύνετε το χυμό λεμονιού και τα πασπαλίζετε με τον μαϊντανό.

Το σχόλιο του ειδικού

Το γεύμα ατό είναι νόστιμο και δεν υστερεί σε θρεπτικά συστατικά. Τροφοδοτεί τον οργανισμό με την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες Β12, D και Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως Φώσφορο, Ασβέστιο, Σίδηρο, Ψευδάργυρο και Χαλκό και τα απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα.